Susu yang telah melalui proses standarisasi kemudian memasuki proses pemanasan hingga suhu tertentu agar bakteri asam laktat dapat tumbuh dengan optimal. Proses pengasaman susu bertujuan untuk menghambat pertumbuhan bakteri patogen, mempermudah koagulasi, dan memberikan rasa asam pada keju. Lactobacillus bulgaricus adalah bakteri asam laktat yang dapat membantu meningkatkan sistem kek... https://caidenclsai.ivasdesign.com/49133316/not-known-facts-about-bakteri-yang-berperan-dalam-pembuatan-keju